| 南通食堂判断食用植物油质量的方法 | |
发布者：admin 发布时间：2020/4/27 17:39:07 |
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几乎所有菜肴都使用可食用的植物油，因此食堂了解哪一种对我们有好处是非常重要的。这里有一些关于食用植物油的基本知识，可以帮助你选择合适的食用油，快和南通食堂承包来了解一下吧。
食用植物油分类
食用植物油分为四个等级，分别是二级油、一级油、优质食用油和色拉油。
判断食用植物油质量的七个方面
1.包装
仔细检查包装，以查明信息是否完整，包括标签、品牌、脂肪含量、质量标准代码、生产厂家，特别是生产日期和有效期。另外，检查密封是否完整、严密。
2.透明度
在阳光或光线下观察食用油，优质油应透明而不是不透明。亮度越高越好。
3.颜色
通常，食用油的颜色是淡黄色、黄色或粘土色。对于精制油，颜色和光泽越淡越好。深色表明精炼程度不够高。
4.气味
每种油都有其独特的气味。在您的手掌上滴一滴油，搓搓手加热，然后闻一闻。如果闻到异味，则油质较差。酸败或酸味表明油已经变质。如果将食用油与淀粉质材料混合，则只有在少量油中加入几滴碘，油才会变成蓝紫色或黑蓝色。
5.风味
用手指触摸一滴食用油并品尝。优质油具有良好的口感。如果尝起来有酸、苦、辣、涩、麻等味，显然是劣质油。
6.含水量
含水食用油不透明，贮存时易变质。将油倒入干净干燥的小玻璃瓶中，旋紧瓶盖，上下摆动数次。如果油变成乳状，油就会和水混合。
7.沉积物
优质食用油中没有沉淀物或悬浮颗粒。锅中有沉淀物或悬浮颗粒的油加热，油会飞溅、冒烟、起泡，油炸食品呈暗色。
以上就是判断食用植物油质量的七个方法了，您get到了吗？如果您有任何不清楚的问题，请随时与我们联系，我们将在24小时内回复您。 |
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